炒笋片的家常做法大全（冬天荠菜和笋天生一对，简单炒一炒就上桌）

冬天荠菜和笋天生一对，简单炒一炒就上桌，清脆鲜嫩很下饭。冬天的江苏新鲜的蔬菜很多，还有我们这独有的蔬菜，荠菜和毛笋都在冬天上市了，荠菜是非常鲜美的野生蔬菜，可以从天冷一直吃到三月份，清炒、烧汤和做馅料都是又香又鲜美的，我们这里包馄饨的话都会放上一大把荠菜在里面，还有我们当地的名小吃荠菜汤圆，也是用荠菜做馅料的。我也会在荠菜过季前囤上十斤回来焯水后直接分装放冰箱冷冻，想吃的时候随手拿一包出来就可以。新鲜的荠菜用来炒香干、肉丝和笋片都是非常美味的。

今天要跟大家分享的是荠菜炒笋片，一道冬天我们经常吃的美食。鲜美的荠菜加上清脆爽口的笋片，好吃又下饭，关键还不长肉，是低脂低卡的美食。

【荠菜炒笋片】

材料:荠菜300克、笋100克、盐6克

做法：

1.准备食材。

2.笋清洗干净放案板上切成大薄片。

3.将笋片放入锅中，加一碗水大火煮开后再小火煮三分钟，捞掉浮沫冲洗干净备用。新鲜的笋片吃起来会有一点点涩嘴，笋焯水后涩味就没有了。

4.锅中放入清水和三克盐大火煮开，锅中滴入几滴食用油，将荠菜焯水十秒钟。我这荠菜是野生的，所以过下水再炒的话这样吃起来更健康。

5.焯水的荠菜用自来水冲洗快速降温，稍稍挤干水分放案板上切成小段。

6.热锅热油放入荠菜大火翻炒均匀。

7.锅中放入笋片大火翻炒。

8.加三克盐大火翻炒出锅。

美味的荠菜炒笋片就做好了。荠菜和笋片都是非常鲜美的，所以炒的时候除了盐就不用再加其他的调味品了。