焖大虾怎么弄（教你做油焖大虾，色香味俱佳）

今天我们为大家带来一道家喻户晓万人迷的美食--油焖大虾！油焖大虾是广东省传统名菜，历史悠久深受食客喜爱。这道菜以新鲜的虾为主料，辅以多种调料，采用独特的油焖技法，使虾肉质地鲜嫩味道鲜美回味无穷。下面我们就来详细讲解一下这道菜的做法。

·首先我们需要挑选一些色泽鲜艳，身躯坚实的大虾去掉虾线整理干净。

·然后在虾身两面每隔2厘米处斜切一刀，这样炸的时候虾皮更容易脱落。

·接着将大虾放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

·将葱、姜、蒜、小米辣切成末备用。

·在热锅凉油中放入葱、姜、蒜末爆炒出香味。

·接着加入干辣椒段、花椒粒继续翻炒。

·随后放入腌制好的大虾迅速翻炒炒至虾肉变色。

·再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

·加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炒的过程中会失去一些水分。

·大火烧开后转小火盖盖焖煮10分钟。

·最后大火收汁将汁水收浓一些让大虾更加入味。

好了我们的油焖大虾就做好了！色香味俱佳快来一起品尝吧！