鸽子粥的做法（鸽子肉到底要不要焯水？）

人们常说，一鸽胜九鸡，可见鸽子的营养价值真的是极其的高，鸽子肉含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，还含有胆固醇和叶酸等物质，营养十分丰富，可以使细胞得到充足的营养，经常食用可以增强体质，提高机体抗病能力。鸽子肉中还含有脑磷脂，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，起到增强脑力，提高记忆力的功效。鸽子肉中还含有软骨素，可以改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性，起到美容养颜的功效。

鸽子肉也是小孩子最爱吃的，这不今天我家小孩子又吵着要吃鸽子粥。我从卖鸽子的老板那里买回来一只鸽子，已经叫他处理干净了。这只鸽子可不便宜，25元一只，去掉毛和内脏只剩下四两了。朋友们，你们那里的鸽子多少钱一只呢？

那么鸽子肉到底要不要焯水呢？很多朋友怕营养流失不焯水也不经过任何的处理，买回来的鸽子清洗干净以后剁成块就直接下锅了。其实这个方法错误的，这样做出来的鸽子汤会带有很大的腥味。

还有的朋友把买回来的鸽子，怕做出来的鸽子汤有腥味，就把鸽子肉下锅焯水了，这个方法可以去掉鸽子肉的腥味和血水，但是会流失一些营养。为了保证鸽子的营养成分以及新鲜口感，鸽子肉最好不要焯水，只要用清水把血水洗掉，沥干备用即可。

下面给大家介绍一个清洗鸽子肉的诀窍，我们把鸽子肉剁成块状以后，把它放在一个盆里，加适量的盐和一勺小苏打，再加上适量的水用手抓洗鸽子肉，因为盐和小苏打都属于碱性，有很强的渗透性，能够彻底清洗掉肉里面的杂质和血水。

抓洗完鸽子的水倒掉，再用清水洗干净后控干水分备用。锅内不加油放入几片姜，倒入洗好的鸽子肉进行翻炒，这一步可以有效的去腥，还能使煲出来的汤浓肉更香超级好喝。我们在做鸽子粥的时候也按这个诀窍制作，这样做出来的鸽子粥不腥不柴，粥甜肉香，孩子特别爱吃。

鸽子粥的做法是，我们把炒好的鸽子肉，放入高压锅中，放入三两洗好的大米，加上适量的水和姜片，喜欢吃干一点的粥就少加一点水。开火煮15分钟鸽子肉就煮好了。出锅后再加上适量的食盐和葱花搅拌一下就可以了，因为我家小孩子不喜欢吃葱，所以我没有放葱了。

这样做出来的鸽子粥不腥不柴，肉香粥甜，小孩吃百吃不腻。如果你家的小孩子也爱吃鸽粥，那就按这个诀窍做吧！保证你家的小孩子吃了还想吃！

朋友们，你们是喜欢喝鸽子汤还是喜欢吃鸽子粥呢？大家在做鸽子汤的时候一定要记住不要焯水哦！按照我这个诀窍做就可以了。