家常卤猪大肠怎么做，如何清洗很重要，汁香味浓好吃又解馋

——卤大肠的做法——

准备食材：大肠两根，面粉，精盐，白糖，料酒，生抽，老抽，南姜，老姜，食用油，花椒，八角，香叶，桂皮。

操作步骤：

1.首先准备两根新鲜的大肠，将其放入大盆中。虽然现在猪肉的价格便宜了，但是这个大床的价格依然不便宜哦。我的这两根大肠一共花了48元。做一次卤大肠能吃四五天，吃起来还是比较划算的美食哦！

2.然后往大肠里面加入100克的面粉，再放入一小把的精盐，再放入少许的玉米油，用手给它搓洗五分钟。面粉具有吸附性，精盐杀菌消毒。这样可以有效地去除大肠里面的粘液以及脏东西哦。

3.搓洗5分钟后，我们再用流动的清水给它清洗两遍。清洗至没有脏东西后，我们再给它翻过来。清洗大肠的另一面，我们在里面放入少许的精盐，加入适量的面粉继续揉搓五分钟。放在清水中给它冲洗一遍就可以啦。

4.清洗好的大肠直接冷水放入炒锅内，在里面放入少许的葱结以及生姜片，再加入50毫升的料酒。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后，直接捞出放入凉水中。

5.准备一块新鲜的南姜，用刀将其切成大块。这个南姜不好切，所以大家在切的时候一定要注意安全哦。普通的生姜给它切成薄片放入碗中备用。香叶两片，八角两颗，葱结一小把，接下来开始上火制作。

6.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热后将准备好的香料放在里面，大火炒香。然后将料渣捞出备用。往锅中加入适量的白糖炒至融化，炒出香油色就可以啦！

7.糖色炒好之后，往里面加入两大碗的清水。放入少许的生抽以及老抽。放入一小包的卤料包。盖上盖子大火烧开。水烧开后将准备好的大肠放进去。盖上盖子转小火煲40分钟。

8.40分钟后，开大火收至汤汁浓稠就可以啦。用这个方法在家做出来的卤大肠汁香味浓又解馋